Prototype

Het was moeilijk om de beoogde vormen in een prototype te steken aangezien glas een moeilijk bewerkbaar materiaal is en aangezien het praktisch onmogelijk is om een vorm zoals het bovenste bekertje te vacuumtrekken. Voor het prototype heb ik een plactic bekertje bewerkt met een heteluchtblazer.

Uitwerking

Hierna heb ik besloten het geurglas verder uit te werken en als eindproduct te kiezen.
Verdere uitwerking: Naast de overgekrulde rand heb ik ervoor gezorgd dat het bovenste bekertje nog beter vrankerd zit in het glas door aan beide kanten een extra fixering te voorzien.

Verder heb ik ervoor gezorgd dat de geur nog gemakkelijker de neus bereikt door de verste rnd van het glas op te trekken. Hierdoor kunnen ook stoffen met minder sterke geur gebruikt worden.Ook vormelijk geeft dit een mooi effect, er wordt een ellips en een cirkel gevormd, telkens door de combinatie van beide glazen.

Gelatine...

Experimentje met gelatinevellen...




Blijkbaar stolt dit niet onmiddelijk, het is beter om met instant voeding te gaan werken voor onder het eetbaar papier...

Bord onder tafelkleed 3

Ik heb geprobeerd het tafelkleed idee verder uit te werken maar op kleiner schaal...
Het ouwelpapier kan aan twee kanten worden bedrukt met smaakstoffen... waardoor deze ook gemakkelijk in verschillende hoeveelheden/concentraties kunnen gebruikt worden..
Door perforaties aan te brengen in het papier kunnen we de breuklijn bepalen... Door de concentratie van de geperforeerde punten kunnen we ervoor zorgen dat bepaalde delen er vroeger uitvallen dan andere...

Het is ook mogelijk om in het bord zelf al iets te leggen dat achteraf zal reageren met de hete vloeistof die erop valt...

Geur/Smaak 2

Dit is een prototype van het geur/smaak concept... Het kleinere bekertje wordt opgehangen in een glas met een geurstof in aangebracht, in dit geval kaneel ... Ook dit concept wordt verder uitgewerkt...
In actie...
Met kruidnagel (minder aangenaam van geur)

Bord onder tafelkleed 2

Om het tafelkleed concept te testen heb ik de reactie getest van eetbaar papier in contact met een hete vloeistof (in dit geval thee).de thee...
Resultaat na opgieten...
Na consult met de chefs werk ik verder op dit concept...

Broken bottle 1

Het broken bottle concept lijkt moeilijker verwezenlijkbaar aangezien de meeste glasachtige suikermengsels die enige stevigheid hebben en die gebruikt worden in films etc... nog allerlei andere ingredienten hebben. Ik heb dit recept gevonden:Dit lijkt wel eetbaar te zijn... Er kan een breeklijn worden aangebracht door het glas dunner te maken op bepaalde plaatsen, dit is afhankelijk van de mold.

Bord onder tafelkleed 1

Eetbaar papier is vrij op de markt te verkrijgen en het zou dus niet zo'n grote moeite zijn om hiervan tafellakens te maken...

Om het gecontroleerd te laten verlopen kan men verschillende zones op het tafelkleed een voorbewerking geven zodat het gelijkmatig oplost...
Het is ook mogelijk een patroon te creeeren op de plaats waar de borden staan geinspireerd op volgende technologie:Dit toestel kan smaak printen... Je zou dus de soep kunnen laten filteren en deze zo een extra smaak kunnen geven...

Dubbele bodem 1

Hier enkele voorbeelden van glazen die kunnen gebruikt worden als basis voor het 'Dubbele bodem' concept....

Geur/Smaak 1

Dit is een eerste proefmaquette van het geur/smaak idee... Het viel op dat er nu nog te weinig plaats is tussen beide glazen. Ook de bevestiging moet nog verder uitgewerkt worden...

food on a stick

Eten zonder bestek, gespiesd eten op mondhoogte...

'Dubbele bodem'

Broken bottle

Een 'fles' leffe wordt voor je ogen door de chef aan stukken geslaan op je bord, dit blijkt echter een overheerlijke combinatie van ingrediënten te bevatten... Uiteraard is de fles gemaakt uit eetbaar materiaal.

Carwash

Door een regen van saus wordt enerzijds je bord bedropen anderzijds zorgt dit voor de verspreiding van de geur... Eventueel kan er nog een lichteffect aan worden toegevoegd...

suicide

Elke gast krijgt een pistool met een shot :)

Jelly

Een doorzichtige gelei met goudflinters wordt op een bord met een verlichtingselement gelegd, het licht wordt gereflecteerd...

Gas/Liquid

De te drinken vloeistof zit boven een langzaam oplossend plaatje, als dit te dun wordt breekt het door het gewichtje dat eraan trekt en het gas dat gevangen zat onder het plaatje zal gemengd worden met de vloeistof

Stolp

Een stolp wordt aangevreten door de dampen onder de stolp waardoor het eten zichtbaar wordt... er kan worden gewerkt met gas/vast/vloestof

fire in the hole!

Tijdens de maaltijd (op een cruciaal moment tijdens de eetbeleving) wordt tot verbazing van de gasten opeens een vlammengordijn ontstoken in het midden van de tafel, bepaalde kruiden die vooraf werden voorzien zullen een geur gaan verspreiden...

zap

Bij het binnenkomen van het restaurant krijgt elke gast een afstandsbediening, op de eetkaart kiezenze het menu van keuze en door op de juiste knop te drukken van de afstandsbediening wordt de geur van het gerecht als 'voorproevertje' verspreidt... Door op de knop te drukken wordt de bestelling ook automatisch doorgegeven